BROKOLİ ÇORBASI

Bernuşum diyet bir masa hazırladı bize geçen gün. Ve, hic brokoli sevmeyen ben yukardaki nefis çorbadan iki kase içtim.
Bu akşam da hemen uyguladım.
Buyrun dumanı üstünde tarif.

Malzemeler:

Yarım kilo brokoli
2 diş sarimsak
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
Karabiber
Taze nane

Yapılışı :

Brokolileri iyice yıkayıp, suda haşlıyoruz. İçinden az miktarda minik çiçekleri çorbaya sonradan dahil etmek üzere ayırabilirsiniz.
Blendera suyu (hepsini degil kıvamı ayarlayabilirsiniz) sarımsağı ve brokolileri koyup, krema kıvamından daha az yogun geciriyorsunuz.
Ayrı bir tencerede un ile tereyağı kavrulup,
1 bardak sut ile pisirilir ve üzerine blendardan geçirdiğimiz brokoliler, tuz, karabiber, ben pul biberde koydum)  ilave edilip, bir taşım daha kaynatılır.
Sıcak bir şekilde çiçek brokolilerde ilave edilip, taze nane ile servis yapılır.
Afiyet olsun.

KABAK CARPACCIO

İşte, masamızda hep görmek istediğimiz olağanüstü sağlıklı bir lezzet.
Her zamanki gibi benden gene pratik bir tarif😊

Malzemeler:

3-4 adet küçük taze kabak
Dereotu
Maydanoz
Nane
Sarımsak
Limon(ben fazla ekşi sevmedigimden koymadım)
Tuz
Nar ekşisi
Zeytinyağı

Kabak hariç, diger malzemeler (yeşillikler) incecik kıyılıp,
 nar ekşili,zeytinyağlı,sarımsaklı karışımla birleştirilerek bekletilir.
Diger yandan kabaklar havuç soyucu ile kabukları alındıktan sonra kalan kabakların tamamı soyucu ile sıyrılıp, önceki yeşillik karışımı ile birleştirilip, ağzı kapalı bir şekilde 2-3 saat buzdolabında bekletilip servis yapılır.
İstenirse parmesan peynir ve roka ile de servis yapabilirsiniz.(Ben tercih etmedim)
Afiyet olsun.